L'UDSF est Membre fondateur de l'ASI
Bienvenue sur le site de l'UDSF Normandie.
L'UDSF est une association ayant à coeur de rassembler les sommeliers professionnels ou en formation mais aussi les amis du vin qui s'intéressent à ce métier et qui ont la curiosité d'en apprendre plus. La filière Normandie partage cet objectif, bien entendu. À l'échelle régionale, nous voulons atteindre ce but par la proximité et l'échange. Créer des liens et renforcer ceux qui existent déjà et affirmer notre identité pour mettre en valeur notre savoir-faire.
Parce que l'UDSF, c'est aussi ça. Mettre en valeur un savoir faire et un métier. La gastronomie fait partie de notre patrimoine. Les sommeliers, cavistes et tous ces métiers qui font le lien entre vous et le producteur en sont les plus fiers représentants. C'est à eux d'accompagner, d'expliquer et transmettre cette part de notre culture à l'échelle la plus personnelle. C'est notre ambition que de préserver ce partage et cette tradition, de transmettre avec la même passion que l'on nous a transmis.
COUPS DE COEUR
Le coup de coeur de Pascal
Vin de Corse, Alzeto rouge Cuvée prestige 2014
Domaine le clos d’Alzeto.
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Cépages: sciaccerello et nielluccio
Propriétaire : famille Albertini depuis 1800.
Commenté l’an passé pendant le 1er confinement, lors d’une dégustation en visio-conférence avec certains membres de l’association, je vous présente mon coup de coeur, ce vin de Corse appellation vin d’Ajaccio.
La dégustation
Phase visuelle : Robe tuilée avec des larmes prononcées laissant penser à un vin puissant.
Phase olfactive : 1er nez fumé, réglissé – 2ème nez qui s’oriente franchement vers des notes de sous-bois, de cuir et de tabac froid.
Phase gustative : attaque très souple, avec des tanins très élégants. Une belle matière en bouche. Des notes de champignon, de sous-bois en milieu de bouche et une finale franchement épicée.
Conclusion
État et devenir du vin : vin qui a atteint une belle maturité avec un potentiel de garde entre 10 et 15 ans.
Accord mets et vin : viande grillée de type côte de bœuf au barbecue ou sur des gnocchis au parmesan.
Prix d’achat : entre 15 et 20 €
